笔架米酒——走进高陂人民心中的好酒

来源:日期:2022/08/03 浏览:807

笔架米酒厂位于龙岩市永定区高陂镇睦邻村黄坑头,坐落于高陂知名的笔架山脚下,与西陂天后宫遥相呼应。此地环境优美、空气清新,可谓是:山好、水好、酒更好!

笔架米酒均选用颗粒饱满、无蛀虫、无霉变、无杂质的糙糯米,取笔架山泉水,严格采用传统酿法工艺,微生物固态发酵自然而成,酿造出“美境、泉水、工艺,质优”的笔架纯粮米酒。经过多年的酿造经验的沉淀,已经能够酿造深入高陂人民心中的好酒。同时也得到社会各界人士的一致认可,部分文人雅士也为笔架米酒题诗多首!

赠笔架米酒作坊

(林鉴标2021.7.8)

笔架山泉进窖藏,

陶缸巧匠古奇方。

农家糙糯联兄妹,

岁月平安远近香。

七绝.状元酒咏(中华新韵)

林钟南 2022.7.21

傍依笔架状元宫,

岩桂山泉润糯中。

闻味吴刚忙下界,

得香锦鲤化飞龙。

状元酒!产品的迭代,新增状元酒!

天上水,酿笔架。

古配方,出美酒。

建功业,立家园。

桃满园,酒绵绵。

酒可通神

今朝练就杨柳腰,

全赖笔架酒与糟。

他日若陪赵飞燕,

不忘举杯领风骚。

琴瑟和鸣天仙配、美酒飘香笔架山!

江湖一杯酒,

天下皆朋友!

闽西侠客情,

笔架伴我行!

酒满笔架,飞鸟闻香化凤;

酒糟入海,游鱼得味成龙;

做一次刘伶,醉成酒神;

当一回李白,喝为诗仙。

春天的酒,夏天喝;

你有故事,我有酒;

笔架窖藏,造好酒;

健康安全,品质高;

要喝就喝,笔架酒。

被众多文人雅士赞赏的好酒。是怎么制作的呢?那就让我们来了解一下。首先第一步:浸糯、就是将糯米浸泡

第二步:蒸粮、把浸好的糯米,放在大蒸锅里蒸

第三步:摊粮、把蒸好的糯米,摊开、冷却,然后装缸

第四步:下曲,放入酒曲发酵

第五步:发酵、在陶坛里固态发酵

第六步:糖化、发酵到一定程度后,就可以糖化

第七步:搅拌,糖化充分

第八步:静置发酵,静置无氧液化发酵时100天

100天后发酵完成,准备蒸馏。

第九步:蒸馏出酒

笔架米酒厂专注做纯粮食酒,专注高品质纯粮酿造,在酿造工艺管理、品质把关等各个环节上,严格执行酿酒的各项操作规程!专业酿酒师随时把控酿酒的各项工艺。笔架米酒厂坚持不忘初心,牢记使命,把优质、卓越的酒,呈现在新老朋友们的面前。出酒过程中师傅随时把控酒精度数。

第十步:封坛窖藏

经过以上的好酒制作过程,也让笔者大开眼界。好酒的酿造必须经过“九九八十一变”最终才能供各位新老朋友品尝。

笔架米酒厂坚持高品质纯粮酿造,杜绝食用酒精、香精、绵柔剂等酒类添加剂。欢迎新老朋友们,随时到笔架米酒厂品鉴!

为自己点赞!

祝福我们的明天,

更加美好!

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